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松仁沙琪玛的做法

发布时间:2019-05-14 18:25:54

主料: 鸡蛋 个(70 克   普通面粉 110克

辅料: 冰糖 60克   蜂蜜 25克   水 150克   糖 50克 (糖和水的比例:13)

调料: 松仁   黑芝麻   葡萄干 适当 (根据自己的喜好随便)

松仁沙琪玛的做法:

1、将鸡蛋磕入盆里搅拌均匀,加入面粉各至软硬适中,揉成光滑的面团(可以放在面板上揉);

2、面板上撒少量面粉防粘(1点点就行),擀成薄1点的面皮,类似擀面条;

3、把面皮用刀切成宽1点长条,切的细1点,不然1炸会胀得很粗,不美观;

4、坐锅放油,可以用面条试油温,等浮起来,就能够炸面条了

5、面条炸至微黄,切记不要炸过;

6、在炸面条之前另起1锅(不用铁锅)熬糖浆,糖和水同时放入,用小火烧开,小火熬制,等糖水变稠时(大约是原来的1半),开始放蜂蜜,用小勺搅匀,再用小火熬至起泡就能够了,如果不放心,可用母指和食指沾1点糖浆拉出丝来为止;

7、取1长方形或方形的盘子,里面铺上黑芝麻、葡萄干、松子仁等,1定要提早准备好;

8、在熬好的糖浆中(在锅里),快速倒入炸好的面条拌匀,迅速用铲子放到备好的盘子里,再用铲子压平,用劲要适当,这个环节动作1定要快;

9、完全冷却后,用锋利1点的刀切成长方形的小块便可。

家常菜做法大全温馨提示:

1、这是茶余饭后的小点心,1次不能吃太多,也不能作为主食吃,毕竟是甜食;

2、如果用橙汁熬糖会更有营养;

3、用保鲜膜将切成小方块的沙琪玛整齐地包起来,放在冰箱冷藏室能保存4-5天呢,松仁沙琪玛的特点:也不会改变;

4、糖和蜂蜜的量不能再少了,否则会影响定型。

松仁沙琪玛的特点:绵甜酥软

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